S. Cardon
bordelais d’origine
Détenteur de brevets en viticulture, vinification et en laboratoire Stéphane a le sens du vin qu’il a rencontré tout-petit.
Partenaire de Richard il est responsable de l’essentiel c'est-à-dire de la viticulture et de la vinification.
Il taille la totalité des surfaces lui-même, car travail aussi précis ne saurait être laissé à des mains inexpertes.
Il coordonne les travaux, pilote les équipes de vendangeurs et pratique lui-même le rituel de l’élevage des vins.